オープニング映像と出演者の挨拶。

今日のテーマは2ストック+1出来立て。時間のある時に2品先につくっておき、そこへ主菜1品添える。メニューは、豚肉と春キャベツのオイル蒸し、たけのことかにかまの塩炒め、貝割れ菜のポン酢びたし。

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たけのことかにかまの塩炒め豚肉と春キャベツのオイル蒸し貝割れ菜のポン酢びたし

「たけのことかにかまの塩炒め」を調理。ゆでたけのこを切り、かにかまぼこを割く。しょうが細切りを炒めてたけのこ・塩・かにかまぼこを加えふたをして2～3分間蒸し煮にする。冷蔵庫で3日間保存可能。ゆずこしょう・細ねぎをかけて食べるのもオススメ。

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しょうがたけのこ

「卵とじあんかけ」を調理。片栗粉・水・顆粒チキンスープのもと・うす口しょうゆ・黒酢を中火にかけてあんをつくる。たけのことかにかまの塩炒め・塩・卵を混ぜて加えて炒め、器に盛り付けたれをかけて、えんどう豆をのせたら完成。

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たけのことかにかまの塩炒め卵とじあんかけ

「貝割れ菜のポン酢びたし」を調理。貝割れ菜を洗って水を切りポン酢をかける。冷蔵庫に3時間以上おいて途中で上下を返す。削り節をかけて完成。「牛の塩炒めに添えて」、「卵黄ご飯」へのアレンジもオススメ。

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卵黄ご飯牛の塩炒めに添えて貝割れ菜貝割れ菜のポン酢びたし

「豚肉と春キャベツのオイル蒸し」を調理。たまねぎ・キャベツを切る。豚こま切れ肉を塩・こしょう・片栗粉をまぶす。たまねぎ・キャベツ・豚こま切れ肉を順番にのせ、酒・米油をかけて弱めの中火で10～12分間蒸し焼きにする。トマト・豆板醤・塩で豆板醤トマトだれをつくり、レモンと黒こしょうと一緒に添える。

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たまねぎキャベツトマトレモン豚こま切れ肉豚肉と春キャベツのオイル蒸し

本日つくった料理を試食。豚肉と春キャベツのオイル蒸しのトマトだれは、カッテージチーズとともにパンにのせてブルスケッタ風にするのもオススメ。

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豚肉と春キャベツのオイル蒸し

「きょうの料理」のテキスト告知。

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NHKテキスト電子版NHK出版きょうの料理

エンディングの挨拶。

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あしたが変わるトリセツショーの番組宣伝。

SONGSの番組宣伝。