オープニング映像。

お客さんのリアルな口コミ・お悩みを聞き込み調査。

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ライフでは鍋の季節になると生鮮食料品の売り上げが増加する。鍋の素を目にすると食材を買う動機になる。ライフでは鍋の素を100種類販売していて人気ランキング3位は〆まで美味しい寄せ鍋つゆ ストレート、2位は〆まで美味しいキムチ鍋つゆ ストレート、1位は〆まで美味しい ごま豆乳鍋つゆストレート。今年で発売開始20年で和風鍋が一般的な時代に新風を吹き込んだ。専門家注目の最新鍋の素は鍋THE WORLD トリュフ香るマンハッタンクラムチャウダーテイスト。

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スタジオトーク。きょうは、浦野アナに代わり杉原アナが担当。やす子は、鍋つゆ1位を当てられて嬉しかった、鍋が食べたくなったなどと話した。

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浦野モモ眞栄田郷敦舘ひろし

どんな鍋をしているか聞き込み調査。男性が購入していたのは、藤商店が手掛けるかに鍋つゆ。去年に続くリピートで、ふるさと納税のかになどを入れるという。子どもがきのこをあまり食べないという男性の悩みに対し、安井は、きのこを肉で巻くと食べやすくなるなどと紹介した。主婦の女性は、タラの鍋を作るという。タラのほか、豆腐や白菜などを入れるという。別の女性が見ていたのは、海鮮鍋セット。3～4人前で1166円とお得。野菜なども入った1人用のセットは、537円。女性のおすすめの鍋つゆは、久原醤油のあごだし海鮮鍋つゆ。他に調味料がいらず、締めはうどんを入れ、つゆごと飲むのがおすすめだという。

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鍋聞き込み調査。好きな鍋の種類について聞いた。石狩鍋やきりたんぽ等の声が聞かれた。だい久製麺の青森せんべい汁のつゆは429円。南部せんべいを具材に鰹出汁等が効いた商品。だい久製麺の青森せんべい汁のつゆ等、多種多様な鍋のもとが登場している。ダイショーが1989年に寄せ鍋スープを発売した事がキッカケだ。今では御当地鍋等、広がりを見せている。すき焼きは溶き卵で食べるのが一般的だが、スープで伸ばせばそのまま食べられる。ライフでは鍋セット（大）等を販売している。安井レイコのお勧めは中華麺だ。乾麺は安定した価格だ。

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1964年にミツカンがぽん酢を発売して今年で61年。現在、スーパーの棚には様々なご当地ポン酢が並ぶようになった。徳島産業 のたっぷりたまねぎポン酢には肉が合うので豚しゃぶ鍋がお勧め。創味食品の聖護院かぶらのもみじおろしぽん酢は水炊きがピッタリ。ヒガシマル醤油はたらちりにピッタリ。安井レイコによると、椎茸を日向に放置するとビタミンDがアップするのだという。鍋にレンコンも合うのだという。安井レイコのお勧めはアボカドだという。硬めのアボカドを選ぶのがポイントだという。特に、味噌担々鍋と合うのだという。アボカド☓味噌担々鍋を試食した大沢あかねと生見愛瑠は「美味しい。合う。」等とコメントした。ミツカンの〆まで美味しいキムチ鍋つゆ ストレートはコク深いキムチ鍋つゆだ。叙々苑のキムチチゲ（辛口）は旨みと辛味が特徴の鍋の素だ。

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明日のヒルナンデス！は『紅葉絶景秩父国民宿舎』をお伝えする。

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秩父（埼玉）紅葉

きょうは鍋について聞き込み調査。辛いもの好きの人に安井さんがおすすめするのが2種類の鍋の味が楽しめる仕切り鍋。2種類の鍋が一度に味わえるため、辛いものが苦手な人がいる場合でも楽しめるという。鍋の素を使ったテクニックとして1人用鍋の素をちょい足しすることを紹介。キューブタイプは賞味期限が長いためいつでも味変可能で便利だという。豆乳系鍋に辛い鍋の素を足すとマイルドな辛さになり、味噌系鍋に白湯系鍋の素を入れると濃厚でクリーミーになる。バリエーションが広がるため、2日目、残った鍋でも味変でまた楽しめる。丸大食品のスンドゥブの素はマイルドなど4種類あり、韓国の辛味調味料タデギを使用した辛味と旨味にこだわった鍋の素。鍋の大根をできるだけ早く仕上げたいという悩みに対し、鍋奉行は薄く切ると良いと話した。

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おでん売り場でみんなの好きなおでんの具材を調査すると、じゃがいもが好きという人が多くいた。おでんにじゃがいもを入れる場合には茹で済みの物を使用すると茹で時間を短くでき、煮崩れがしにくくなる。ちくわぶもおでんの具材の中で人気で、シンプルな味わいなのでおでん以外にも様々な鍋に入れても美味しい。鍋のシメでオススメなのがごま油炒めで、ごま油を入れてスープを少なめにして焼くように仕上げると石焼ビビンバ風のシメになる。和風醤油ベースの鍋の場合はパンとチーズを入れることでオニオングラタンスープ風になる。この他マンネリ打開のオススメ具材として冷凍シュウマイや冷凍餃子などの冷凍食品を紹介した。

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今回は横浜厳選ツアーを紹介していく。

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横浜（神奈川）

今回はその土地を知り尽くしたプロが教える絶対に外さない厳選ツアー。年間3700万人以上の観光客が訪れる横浜ベイエリアについて。このエリアは再開発によりここ数年新たなスポットが続々誕生。来年3月にはBASEGATE横浜関内がグランドオープン。OMO7横浜by星野リゾートや34店舗の飲食店ゾーンなどがある。横浜ベイエリアで地元を知り尽くしたプロ全面協力のもと、絶対にはずしてほしくないおすすめスポットを巡る。万国橋を教えてくれたのは岡のぞみさん。万国橋から見る風景はランドマークタワーやロープウエー、観覧車など横浜がつまった景色が1枚に収まるという。特に夜がおすすめで、みなとみらいがライトアップされ、運河にうつるので幻想的だという。万国橋は馬車道駅から徒歩5分のところにある。次に3人は万国橋から横浜駅方面へ。

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神奈川大学のキャンパス内にお寿司屋があるという。新高島駅徒歩4分のところにある神奈川大学 みなとみらいキャンパスに到着。大学内ながら一般客も利用可能な寿司屋へ。4年前にオープンした店で本格的お寿司屋。文蔵さんおすすめポイントは味は美味しいがランチをやっているのでリーズナブルだという。本日のランチはあわび、煮穴子、本まぐろなど。

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GRAND SUSHIKアリーナ横浜アットヨコハマディナーコースレストラン VOYAGE寿司ランチ新高島駅横浜アンパンマンこどもミュージアム横浜駅神奈川大学神奈川大学 みなとみらいキャンパス

横浜赤レンガ倉庫ではクリスマスマーケットが11月21日～12月25日まで開催。去年は120万人以上が訪れた。横浜のプロがこの時期に外してほしくないおすすめスポットを紹介。観光情報サイト・アットヨコハマの東さんのおすすめは「THE YOKOHAMA ILLUMINATION」。11月～来年2月まで行われるイベントで、横浜駅や赤レンガ倉庫など40か所以上がイルミネーションで彩られる。アットヨコハマでナビゲーターを務める吉海さんのおすすめは「ヨコハマミライト」。横浜駅東口からグランモール公園までの約1.5kmにイルミネーションが広がるイベントで、街全体が青くライトアップされる。同じくナビゲーターの柴山さんのおすすめは「ヨルノヨ」。12月4日から30日まで開催される国内最大級のイルミネーションイベントで、期間中は午後5時から午後9時の30分おきに1回5分間光の演出が楽しめる。井戸田ら3人は吉海さんのおすすめで横浜ハンマーヘッド内にある生キャラメル専門店へと向かった。

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あしたのヒルナンデス！の番組宣伝。

横浜ハンマーヘッド内にある「横浜キャラメルラボ」は神奈川県に5店舗を構える生キャラメル専門店で、看板商品の生キャラメルは北海道産の生クリームを使用し、銅鍋で約30分かけて作っている。他にも10種類以上のキャラメルスイーツを販売している。横浜ハンマーヘッド店では外側がパリッとした食感の「パリッと生キャラメルシュー」が食べられる。

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京急・日ノ出町駅から徒歩3分の「KitchenGATE 横浜日ノ出町」に今年2月にオープンした「HARRY’S CAFE」は、「デリカテッセン ミュンヘン」が経営するカフェ。ハムカツがオススメだという。

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Google EarthHARRY’S CAFEKitchenGATE 横浜日ノ出町むかん横浜アットヨコハマデリカテッセン ミュンヘン世界一のハムカツ京浜急行電鉄日ノ出町駅横浜（神奈川）牡蠣塩ラーメン野毛山動物園

11月からイルミネーション開始の横浜ベイエリアで絶対外してほしくないオススメスポットめぐり。今年2月にオープンしたHARRY’S CAFEを教えてくれたのは観光情報サイトアットヨコハマの文蔵さん。オランダで開催のハム・ソーセージの世界大会で金賞に輝いたカイザーハックを使用した世界一のハムカツなどハム屋ならではの美味しさが味わえるという。カイザーハックハムはドライチップでパプリカを入れた塩漬けした粗挽き豚もも肉を使いグリルしたもので甘味が感じられる厳密にはソーセージということ。違いを眞栄田郷敦さんが試食した。ハム・ソーセージの違いはお肉の塊のまま加工するのがハム、ソーセージはスパイスなどをミキサーに混ぜ加工したものということ。井戸田さんは新商品のトマトブルストエッグサンドを試食、田中さんは生サーターアンダギーパフェを試食した。生サーターアンダギーは柔らかい生地を硬めの生地で包むことで外はカリカリ中はふわふわになる。

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お花屋さんのカフェ絶品フレンチトーストが登場する。

「ヒルナンデス！」の番組宣伝。ナンチャン新しい広島発見ツアー、ほか。

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