- 出演者
- 薬丸裕英 明山直未 香坂みゆき 藤原倫己 マックン（パックンマックン） 高橋大悟
オープニングの挨拶。昨日行われた夏の甲子園では107年ぶりに慶応が優勝。高校球児だったという高橋アナが「107年前に決勝で慶応と戦った高校は実は自分の母校でして、感動しました」と語った。
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- 慶應義塾高等学校
天気予報を伝えた。
オープニング映像。
アラミック シルキーナノバブルシャワー プレミアム＜JSNB2＞の通販情報。特許取得の振動ナノバブルでやさしい肌当たり。最大約50％節水。工具不要で取替が可能。注文は0120-441-222、または「ジャパネット」で検索。
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この時間に紹介した商品をおさらい。詳しくはジャパネットで検索。
本日は電子レンジレシピを大特集。イタリアンと和食、2人のスゴ腕料理人が火を使わずに電子レンジだけで作れる超簡単絶品レシピを伝授。大量の油で揚げなくても大丈夫、和食の達人が教える食べごたえ抜群のヘルシーから揚げ。イタリアンの定番・パスタも、麺とソースを合わせてレンチンするだけ。すると電子レンジで作ったとは思えない本格的な仕上がりに。気になるレシピが続々登場する。
美味しい料理を作りたいけど腕には全く自身がないという高橋アナと藤原さん。そこで今回は料理初心者でも手軽に作ることができる超簡単・電子レンジレシピに挑戦してもらう。教えていただく達人はイタリアンと和食、2人のスゴ腕料理人。まず1人目から。訪れたのは「ポンテヌオーヴォカフェ」。イタリア生まれのサンドイッチ「パニーニ」を中心にイタリア料理が手軽に楽しめる。1人目の達人は番組では何度もお世話になっているイタリア料理研究家・小崎さん。東麻布にあるプライベートレストランのオーナーシェフで、今年6月には築地に新しい店をオープンさせ評判を集めている。今回は特別に店の厨房で教わる。
小崎さんに教わる電子レンジレシピは2品。まずは「豚バラ肉と夏野菜のカポナータ」。「カポナータ」は玉ねぎ・ナス・パプリカなどの野菜を煮込んだシチリア島発祥の伝統料理。どれだけ簡単にできるのか、料理初心者の高橋アナが挑戦する。まず食材をカットする。ナス・パプリカ・玉ねぎをすべて2センチ幅にカットし、ニンニクをスライスする。豚バラ肉も食べやすい大きさにカットし、耐熱容器の中へ。上から塩・グラニュー糖・トマトソースを加え、蓋をしてレンジで600W・7分半加熱する。レンジから取り出したら2分間蒸らし、しっかり混ぜ合わせれば「豚バラ肉と夏野菜のカポナータ」の完成。高橋アナも指示通りに作り、試食すると「めちゃくちゃ美味しい。食感もしっかりあって、お野菜もしっかりとれる」などと感想を言った。
二人目の達人は管理栄養士の堀知佐子さん。料亭「菊の井」の常務もつとめる和食のスペシャリストだ。堀さんが教える簡単レシピ1品目。使うのは鶏もも肉。から揚げといえば大量の油を使ってカラッと揚げるイメージだが電子レンジ調理なら火を使わずに誰でも簡単に作れるとのこと。材料は香味野菜を使い、ソースも一緒に作る。挑戦するのは食べるのが専門の藤原さん。調理工程はたったの3ステップ。まずは鶏もも肉の下準備から。鶏もも肉をカットする。程よく食べやすいサイズにカットしたらしょうゆと酒で下味をつけ揉み込んでいく。そのあいだにソース作り。生姜をすりおろしたらネギはハサミでカット。そこにしょうゆ・酒・鷹の爪。酢を加えて混ぜ合わせる。これでから揚げのソースは完成。続いて下味をつけて寝かせておいた鶏肉に片栗粉をまぶし表面をコーティング。そして耐熱容器の中へ。皮が上になるように入れる。オリーブオイルをかける。蓋は閉めずに電子レンジへ。600Wで5分加熱する。最後に香味野菜のソースをかければ油も控えめでヘルシー、食べごたえ十分なから揚げ「鶏の唐揚げ～香味ソースがけ～」の完成。そして料理初心者の藤原さんが作るから揚げの出来栄えも上出来。ポイントは蓋をせず加熱して水分を飛ばすこと。
薬丸さんが今日の特集を紹介。高坂さんは「暑いのでガス台の前に立っているのも嫌ですし。チンでできたらいいですよね」などと話した。今回初ロケだった高橋アナは、上京したばかりで料理を普段しないそうで「今回は初心者代表として頑張ってきました」などと話した。今日の達人、堀さんは普段も電子レンジは使うそうで野菜の下ごしらえや煮込みに便利とのこと。スタジオには達人に教わった技で高橋アナたちが作った料理が登場。豚バラ肉と夏野菜のカポナータは煮込んだくらい味がしみているなどの感想があがった。鶏の唐揚げ～香味ソースがけ～は「ソースが美味しい」「何にでも合う」などの感想があがった。
とうもろこしのボロネーゼの作り方を紹介。材料・スパゲッティーニ・にんにく・豚ひき肉・玉ねぎ・にんじん・とうもろこし・トマトソース・水・コンソメ・塩・こしょう・パルミジャーノ。とうもろこし以外の野菜をみじん切りにし、耐熱容器に半分に折ったパスタと、かるくほぐしたひき肉・みじん切りにした野菜・とうもろこし・トマトソース・コンソメ・塩・水を入れ、容器の蓋をして600ｗで7分加熱する。容器を取り出し蓋を開け、中身を混ぜ合わせ麺をほぐし、水分を吸わせさらに3分加熱する。最後にチーズをたっぷりふりかけて完成。
「枝豆ととうもろこしの炊き込みごはん」の作り方を紹介する。無洗米を耐熱容器に移し、冷凍のとうもろこし・枝豆・ツナ缶・しょうゆを入れて10分置く。蓋をし、電子レンジ500Wで12分加熱する。その後、2分程度蒸らしたら完成。
スタジオでとうもろこしのボロネーゼ・枝豆ととうもろこしの炊き込みごはんを試食した。高橋さんは「電子レンジでただ温めるだけでなく、電子レンジで調理をしています！」などと話した。
電子レンジ調理器 グルラボ＋プラスの通販情報。火を使わずに本格調理ができる。お申し込み・問い合わせは0120-89-7716、「テレ東マート」で検索。
ステラ薫子のなないろタロット占いを発表。
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「晩酌の流儀2」の番組宣伝。
テレ東マート公式アプリの紹介。
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