- 出演者
- 薬丸裕英 山内乃理子 香坂みゆき 海附雅美 マックン（パックンマックン） 高橋大悟
オープニングの挨拶。
天気予報を伝えた。
オープニング映像。
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本日の特集はなかない飯。中華の達人がつくるのは「修行時代によく作った青春の味」のレシピ。洋食の達人直伝のソースがやみつきに。レシピはこのあと。
まかない飯に注目。本日は和洋中のシェフがレシピを紹介。シェフは馥香の高木秋廣さんとレストラン大宮の大宮勝雄さん。2人は大の仲良しだ。まずは高木さんが料理を作ってくれる。今日は「鮭と白子の親子丼」を作る。まず、ネギ、生姜を糸切りにして水にさらし、玉ねぎは薄切りにしておく。煮汁は酒を多めにみりんやしょうゆなど混ぜ合わせ、ネギと生姜を叩いて鍋に入れ香りをだして加熱。白子の下処理後、鮭・白子を切りお湯をかけて冷水に入れる。玉ねぎ、鮭、白子を加熱し、煮汁を鍋に入れて煮立ちさせたあと、かき混ぜた卵を半分入れて蓋をする。卵が固まったら残りの卵を入れ丼にご飯を入れて三つ葉を散らし完成。早速試食。湯通しが生きているので臭みがなく旨味がつたわる。是非家でもつくってみてください。
豚バラ肉のソテーキノコソースのレシピを紹介。豚バラ肉のスライスに塩、胡椒、小麦粉をまぶしてプライパンでそのまま両面焼く。キャベツを千切りして氷水のボウルに入れ、ある程度したらお皿に盛って塩胡椒を振り肉を乗せ豚肉をのせる。豚肉の脂を少量捨て、にんにくを入れキノコを焼き色がつくまで加熱する。赤ワイン、醤油を入れて一煮立ち。バターを入れてかき混ぜて溶け切ったらさきほどの肉の上にかけたら完成。
薬丸さんたちが挨拶の後、メンバーを紹介。マックンは食費を浮かすためにまかないつきの店でバイトをしていたなどまかないについてトーク。まずは高木シェフの「鮭と白子の親子丼」は店で残った白子をつかったなどと紹介。湯引きするとくさみがなくプロの味に近づく。大宮シェフの「豚バラ肉のソテーキノコソース」は豚バラをそのまま使って調理。スタジオには大宮シェフが最後のしあげにかかる。スタジオではメンバーらは試食。メンバーらは豚バラが高級料理になっているなどと味の感想を伝える。
東京・恵比寿のなすび亭のシェフ、吉岡さんが紹介するのは「舞茸の炊き込みご飯」。鶏もも肉を切り、舞茸はほぐす。「マイヤー 8クックマルチポット」の鍋にサラダ油を入れ鶏肉、舞茸をいれ、醤油、酒を入れたらザルにあける。米と出汁、しょうゆ、さけを鍋に入れて蓋をして中火にかけ、沸いたら弱火にして1 5分炊く。火を止め1 5 分蒸らす。器に盛り、上に刻んだ三つ葉を散らす。
なすび亭の吉岡さんがスタジオに登場。「舞茸の炊き込みご飯」は炊きたて。これをメンバーで試食する。今回利用した8クックで明太子のパスタは鍋で湯切りもできる。みなさんぜひ家でも作ってみてください。
マイヤー 8クックマルチポットの通販情報。炒める・茹でる・炊く・煮る・揚げる・沸かす・和える・水きりの8役を1台でこなす。最上位クラスのフッ素コーティング。深型なので食材が飛び散りにくい。オリジナルレシピ付き。お申し込み・問い合わせは0120-89-7716、インターネットでは「テレ東マート」で検索。
ステラ薫子のなないろタロット占いを発表。
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特集はまかない飯。おいしいレシピだったなどと「炊き込みご飯」などについてトークをした。みなさんもつくってみてくださいなと伝えてそんなときは「マイヤー 8クックマルチポット（5900円）」がおすすめ。0120-89-7716。テレビ東京ショッピング、受付中！と！QRコードが表示された。「テレ東マート」を検索。素敵な一日をお過ごしくださいと伝えてエンディング。
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