- 出演者
- 薬丸裕英 山内乃理子 香坂みゆき マックン（パックンマックン） 別府ともひこ（エイトブリッジ） 高橋大悟 中尾ミエ
オープニングの挨拶。
天気予報を伝えた。
コーナーオープニング。
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夏バテ防止 栄養満点レシピを紹介する。驚きの調理法で作る栄養満点レシピ、電子レンジに入れるだけのお手軽レシピなどもみていく。今年の夏は猛暑。連日各地で35℃以上の暑さが続いている夏バテに関する意識調査では約8割の人が夏バテを経験したことがあるという。埼友クリニック外来部長・高取優二先生は「夏の暑さや紫外線によるストレス、部屋の中と外の温度差で自律神経が乱れ疲労感、食欲不振などが起こる」とした。夏バテ対策にはビタミン群を多く摂取した方が効果的だという。ビタミンBを多く含む食材は肉類、ビタミンCは夏野菜、ビタミンDは魚に含まれている。
きょうの特集は「オシエテ、夏バテ防止！栄養満点レシピ」を管理栄養士・料理研究家・野川彩さんに教えてもらう。健康と美容を手助けする野菜たっぷりレシピを紹介する。レシピ1「たった3ステップ簡単糖質エネルギーレシピ」豚肉とニラの蒸し炒めを紹介。豚肉に含まれるビタミンB1は台車を促し糖質から体を動かすエネルギーを生み出すといい夏場のエネルギー不足の疲労感など症状を緩和できるという。B1を吸収率を良くするのがニラ、玉ねぎなどのアリシンを含む食材だという。ニラなどの野菜をカットしニンニク・ショウガをまぶし豚バラ肉を敷いてしょうゆ、さけ、みりんの合わせ調味料をかけ日にかけて5分間蒸す。水分にも成分が含まれているので一緒に摂取する。
夏バテ防止 栄養満点レシピ2「健康＆美容を手助け野菜たっぷりレシピ」「夏野菜のグリルマリネ」の作り方を紹介。夏は紫外線を浴び続けるとコラーゲンが減少し、シミやシワの原因になるという。パプリカにはコラーゲンを生成するビタミンCが多くピーマンの約2倍栄養素が高いという。野菜は魚焼きグリルで8分を焼き砂糖・塩・粒マスタードなどを合わせたマリネドレッシングを作る。野菜を浸し皿に盛り付けて完成となる。
きょうは、夏バテ防止の栄養満点レシピを紹介する。「夏野菜のグリルマリネ」をスタジオで試食した。中尾は、酸味があって、食べやすいなどと話した。2～3日日持ちするという。管理栄養士の野川は、パプリカのビタミンAなどには、肌の修復効果があり、ビタミンCが豊富な赤パプリカがおすすめだなどと話した。魚焼きグリルは、庫内温度が一気に300～400度に上がるため、素材の水分を一気に飛ばし、味が濃縮されるという。時短にもなる。「豚肉とニラの蒸し炒め」は、ビタミンB1が豊富な豚肉を使い、アリシンを含んだニラなどと組み合わせることで、栄養効果をアップできる。蒸すことで、余分な調味油を省けて、ヘルシーに仕上がる。
魚料理のレパートリーを増やしたいという悩みを解決するレシピ「小アジを使った南蛮漬け」を作る。小アジに含まれるビタミンDには、免疫力を高める作用があり、夏バテによる免疫力低下に効果的だという。1日のビタミンDの摂取量は、小アジ3匹が目安だという。電子レンジ調理器「グルラボプラス」を使う。小アジに塩コショウをする。片栗粉を両面にまぶす。グルラボプラスにマルチプレートをセットする。これで余分な脂や水分を落とすことができる。プレートと小アジに少量の油をつけ、容器の凹みと蓋の出っ張りを重ねて、レンジで9分加熱する。タレは、砂糖に酢、醤油、赤唐辛子を混ぜ合わせる。紫玉ねぎなどを千切りし、タレに漬け込む。焼き上がった小アジを野菜・タレと混ぜれば、小アジの南蛮漬けの完成だ。
きょうの特集は「オシエテ、夏バテ防止！栄養満点レシピ」。ゲストは中尾ミエ。管理栄養士・料理研究家・野川彩さんがスタジオで桃の寒天の作り方を紹介。材料は桃、粉寒天、水、牛乳、甘酒。桃はむくみ対策に効果的なカリウム、コラーゲン生成に必要なビタミンCがある。甘酒はブドウ糖とビタミンB群の宝庫で疲労回復効果がある。
電子レンジ調理器 グルラポ＋プラスの通販情報。肉じゃがにローストビーフ、魚の塩焼きもお手の物。圧力鍋と電子レンジの良いとこ取りで余分な油分もカット。180種類のレシピを楽しめる。申込みは0120-89-7716、または「テレ東マート」で検索。
ステラ薫子のなないろタロット占いを発表した。
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毎週土曜朝7時「イニミニマニモ」内で放送中のアニメ「最強王図鑑 The Ultimate Battles」の番組宣伝。
「グルラボ＋プラス」の問い合わせは、0120-89-7716か、テレ東マートで検索。中尾ミエさんは「レシピ作ってもらいました」などと話した。